3月5日，位于椒江葭沚街道栅桥村附近的一家龙虾店生意兴隆，蒜蓉、椒盐、十三香等口味，依然是熟悉的味道、热门的选项。据店家透露，小龙虾“爬上”台州餐桌已有一周多的时间，虽然个头不大，价格也不便宜，但来尝鲜的顾客依然络绎不绝。

去年下半年由于江苏养殖基地气温居高不下，小龙虾肉质偏老、偏硬，不少从江苏进货的店家提前停业，这让台州老饕们“嘴馋”，以至于在今年首季刚上市就迫不及待前去体验。

据了解，目前台州多数餐馆中的小龙虾菜品还未上线，有该菜品的几家餐馆的原材料大多是外地运过来的。

记者走访台州多家水产市场发现，目前小龙虾的“身影”比较少见，只有小部分水产批发市场中看到有小龙虾在售，但数量并不多，不少摊主表示，现在量少价高，想在菜市场买到小龙虾并不容易。

“这个时间段小龙虾产量比较少，一般到5月份开始，大个头规格的小龙虾会批量上市，现在的产量只够‘尝尝鲜’。”浙江松门水产品批发市场工作人员朱珺珺表示，目前市场里大多是海捕龙虾，养殖龙虾大多由餐厅从外地采购为主。

“目前品质好点的小龙虾进货价超20元一斤，批量上市后进价会便宜。”位于椒江广场南路的一家龙虾餐饮店老板告诉记者，现在利润不高，想等到小龙虾批量上市后再开业。

据了解，不少餐饮店家看好今年的小龙虾市场，随着气温逐渐升高，养殖基地的小龙虾的品质会迅速提升，有着疫情防控政策放开后的促销政策加持，届时价廉物美的小龙虾有望带动台州夜市打出一波“消费潮”。