下午4点收购，深夜10点多出发，凌晨时分，德清县下渚湖街道的青虾收购商周建德抵达杭州萧山新农都水产批发市场。“目前青虾批发价在每公斤60元到80元，零售价每公斤100元左右，是一年中价格最低的时候，很多市民都会趁现在尝鲜。”周建德说。

眼下，正值青虾上市的黄金季节，下渚湖街道的青虾也迎来丰收，每天大批量运往杭州、宁波、绍兴、上海等地。德清县下渚湖水精灵青虾交易市场负责人缪旭涛介绍，交易市场目前工作日的青虾交易量在3500公斤左右，周末的交易量能达7500公斤至10000公斤，其中三分之一销往杭州市场。

春节期间200多元一公斤的青虾，现在价格降了一半

每天下午4点到6点，下渚湖青虾市场内的询价声、倒虾声不绝于耳。青虾养殖户们将捕捞上来的青虾进行分拣、过磅，收购商们根据青虾的个头、色泽争相竞价，一谈妥立马过秤上车，没过多久，市场上的青虾就被销售一空。

下渚湖街道残疾人创业帮扶基地的养殖户王阿荣今年养殖了44.4亩青虾。他说今年的青虾个头大，产量较去年增长了10%到15%，每天交易量也在持续上升，售价与去年持平。“现在每天能卖40公斤到60公斤，收益在3000元到5000元。”王阿荣说。

青虾个头虽小，但肉质格外鲜美，每年春节期间，每公斤能卖到200多元。为什么现在的青虾价格这么便宜？周建德说，5月份气候温暖，青虾生长速度快，产量高，价格自然就回落了。不过目前的批发价大概持续到6月底，到了下半年，青虾的价格就会开始上涨。

在下渚湖街道从事多年农业农村工作的缪旭涛介绍，青虾价格涨跌其实跟它的生长和养殖周期有关。7月份，青虾养殖户们在卖完最后一批青虾后，就要开始清塘、消毒、晒塘，这一工作持续一个多星期，之后再投入虾苗，经过一个半月的生长，等8月底左右青虾再次上市时，青虾的价格将达到160元至180元一公斤，春节期间的价格还会有所上涨。

德清青虾价格比省外的青虾要贵，但依然“独占鳌头”

在下渚湖收购青虾，再运到杭州销售，52岁的周建德从事这个行业20年了。他有一辆小货车，上面放着增氧泵、塑料桶等工具，一天运送500多公斤青虾至萧山新农都水产批发市场。跟他一样跑萧山市场的德清本地收购商还有四五个。

“最近几年，杭州水产批发市场上，来自江苏、安徽的青虾逐渐多起来。特别是安徽青虾，一般都是用大货车一两千公斤地运过来，青虾的市场竞争变大了。”周建德对记者说，“不过德清青虾在市场上依然具有竞争力，每公斤批发价还比省外的青虾贵10元左右。”

为什么在市场竞争变大的情况下，德清青虾的价格依然“独占鳌头”？周建德说，一方面是因为青虾对水质要求很高，不宜长途运输，省外青虾经过五六个小时的运输，存活率有所降低；另一方面还跟下渚湖独特的水域生态和养殖技术有关。

下渚湖地区拥有得天独厚的自然环境，为青虾的生长提供了良好的条件，是全国青虾养殖核心发源地，有着“中国青虾之乡”的美誉。下渚湖青虾因为水质清澈，而被命名为“水精灵”。目前养殖面积达1.1万亩，年产量2500吨，年产值1.8亿元。

要把虾养好，品种是关键。虾类由于近亲繁殖，养殖过程中容易品种退化，导致收益下降。为解决这一难题，下渚湖街道建设了水产种业“硅谷”，在中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的支持下，引进了“太湖2号”青虾原种，养殖效益显著提升。

此外，当地政府积极链接浙江省淡水水产研究所和德清县农业技术推广中心的专家，在虾病防治和水质管理方面给予养殖户专业指导与帮助，这使得下渚湖青虾在市场上更具竞争力，从而获得更好的经济效益。

除了下渚湖街道，德清青虾的养殖范围还遍布新市、钟管、新安等乡镇。近年来，德清当地积极举办青虾推广活动，不断提升德清“水精灵”青虾的知名度和美誉度。