著名作家汪曾祺说，“四方食事，不过一碗人间烟火。”烟火气，是楼下店铺的豆浆油条，是平凡生活的柴米油盐，是红泥火炉的把酒言欢，是街巷市井的嘈杂喧闹。

在下沙学林街与文渊路交叉处，有一条1.2公里长的高沙商业街，是下沙最具烟火气的地方之一。这里不仅有无数个体户的打拼历程，也是无数人的青春回忆之地。无论春夏秋冬还是酷暑严寒，这里的美味总是能让人暂时放下内心的烦恼，来一番味蕾上的享受。

衢州菜，是江南饮食界里的“辣椒刺客”。其中鼎鼎有名的“三头一掌”，更是无数次出现在各大美食博主的必吃榜单上。从2012年在高沙小区经营，到2019年进驻高沙商业街，衢州吴记餐厅在下沙这片土地上度过了十余个年头。作为一家中餐、晚餐与夜宵融为一体的饭店，多年来在食材、菜品和环境都进行了较大的提升和改造，烟火气也在这家开了十几年的老店萦绕。

“过去，我们使用的是瓶装液化气，使用很不方便，有时用着用着突然就没气了，还得急于更换。”回想起过往的点滴经历，衢州吴记餐厅老板吴利忠深有感触。“现在饭店烧菜烧饭，直接使用的管道天然气，无论是稳定性还是安全性，都得到了非常大的提高。而且天然气的价格也便宜多了，以前2天要换一瓶大煤气罐，现在我们20天用下来相当于用了6瓶。”趁着店铺装修同步实施的“瓶改管”改造，可把吴老板乐坏了，“以后忙的时候，再也不用担心突然没气临时换瓶了，火候也永远都是稳定的。燃气公司还上门安装了燃气报警器，万一发生漏气的情况会自动切断，在使用上更加安全。”

据了解，衢州吴记饭店是高沙小区“瓶改管”项目中首家通气用户。杭州钱江燃气有限公司工作人员在走访摸排时了解到用户有打算重新装修开业的计划，便积极与用户进行对接，说服用户进行管道燃气改造。为了不影响用户正常开业，钱江燃气相关部门积极协调，加速完成了高沙小区北区沿街商铺室外预留管道施工通气工作，并根据用户厨房装修进度完成室内管道安装、验收通气工作。

杭州第19届亚运会召开在即，这不仅是一场家门口的国际体育文化盛会，更是向亚洲乃至全世界展现“中国特色、亚洲风采、精彩纷呈”的一个重要窗口。钱江燃气作为城市安全保供单位，以首批“瓶改管”用户通气点火为契机，继续加快推进高沙小区及下沙街道的“瓶改管”建设工作，争取在杭州亚运会召开前夕完成意向用户报装，切实保障亚运安全用气环境。

人间烟火，是百姓生活中的冷暖，更是城市底气与温度的所在。这份底气和温暖的背后，是燃气人永远不变的初心。