眼下又到了吃螃蟹的季节，虽然很多人都知道螃蟹性寒，不宜多吃，但还是有人会贪鲜吃坏肚子。这不，湖城月河飞英街道社区卫生服务中心全科副主任医师蔡道盈最近就接诊了不少因为吃螃蟹而肠胃不适的患者。

　　“蟹膏里含有大量的胆固醇和脂肪，大量食用会造成体内血脂升高，从而增加心血管疾病发生风险。”蔡医生解释，虽然螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素（钙、铁、镁等），属于高蛋白低热量食物，但适量食用才能很好地补充营养，提高身体抵抗力。如果过量食用不仅会增加消化系统负担，容易引起腹痛、腹泻、腹胀等不良症状，还可能导致胃肠炎。而且螃蟹还含有较高的嘌呤，摄入过多会诱发痛风。因此胃肠疾病患者、消化系统较弱的老人小孩、心血管疾病患者、尿酸较高的人群以及过敏体质人群都要慎吃螃蟹。

　　“一般来说，健康成年人每次食用中等大小螃蟹1-2只，一周内最好不超过3次，蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠一定要清除干净。”她特别提醒，螃蟹一定要现烧现吃，不要存放。万一吃不完，要保存在冰箱，吃时必须再煮熟煮透。

　　“从医生的角度来说，我们不建议吃生蟹、腌蟹和醉蟹。”她说，因为螃蟹体内含有各种病原微生物，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死，吃生蟹、腌蟹、醉蟹极易诱发寄生虫病；而且螃蟹不宜与浓茶、柿子、梨等食物同食，易伤脾胃，导致腹泻；吃螃蟹时也不宜喝啤酒，因为嘌呤含量较高，可能导致尿酸升高，诱发痛风。

　　不过，也有3样东西比较适合配螃蟹吃，就是姜、醋和黄酒。

　　她解释，螃蟹性咸寒，姜具有温中散寒和解毒的作用，可以中和螃蟹的凉性。尤其平时怕冷、易头痛的人，吃蟹时可以放些姜。而醋能祛除蟹肉的腥味，从而提升口感。黄酒性温和，具有祛腥、解腻、活血暖胃驱寒的功效，食用螃蟹时喝点黄酒既能杀菌，又可中和螃蟹的凉性。