鱼头佛跳墙、迷踪白泉鹅、黄鱼鲞冬瓜狮子头……昨天上午，由市机关事务管理中心、市文广旅体局联合主办的“百县千碗·舟山味道”全市政务酒店招牌菜评比展示活动在舟山旅游商贸学校举行。来自全市20多家政务接待定点单位的名厨大师们拿出“看家本领”，现场烹饪90余道美味佳肴，角逐出“十佳招牌菜”，并评选出最佳美食讲解员、厨艺奖、创意奖等奖项。

　　比赛现场，厨师们展现扎实功底，用“老手艺”烹制出一道道舟山“老味道”，更糅合不同菜系风格，端出秘制臭黄鱼、花胶滑蛋梭子蟹、沙鳗艾青捞饭等创意菜品。当普陀山大酒店现场展示一篮可以吃的“马蹄莲”及“三色堇糕”时，围观的评委及餐饮业工作者纷纷拿起手机拍照，忍不住赞叹“精致”。“这道菜叫东海渔屏绣鲜鱿，主要食材就是舟山主要的经济鱼类之一——鲜鱿鱼，我们团队除了在味道上下功夫，调整摆盘也花了很大精力。”该酒店主厨吕海深认为，相比名贵、罕见的食材，“舟山味道”的关键在于如何把日常材料做精，并进行传统改良、创新制作。

　　据了解，自2018年浙江省提出“诗画浙江·百县千碗”工程后，我市按照“政府引导、市场运作、协会参与、企业主体”原则，围绕“舟山味道”扎实推进百县千碗工程，不断打响“中国海鲜之都”金名片。截至目前，全市已推荐上报舟山风味美食菜品125道，先后有4批次38家餐饮企业被认定为“百县千碗”省级特色美食体验店。此外，“百县千碗”省级特色美食街区——沈家门夜排档将入驻“百县千碗”美食文化长廊项目，并设立舟山海鲜美食旗舰店，主营海鲜、冰鲜及干货水产品。

　　“本次全市政务酒店招牌菜评比活动不仅仅是新一轮‘舟山味道’的集中展示亮相和挖掘，也是积极投身舟山高水平建设现代海洋城市新实践的举措。”市文广旅体局相关负责人表示。