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榨成汁 “本地”杨梅汁 将于近期大量上市

2024-06-13 14:43:24

 现在正是品尝杨梅的好时节,而在龙湾的部分小餐饮店,一款本土企业生产的杨梅果汁已经悄悄登上餐桌。这款果汁由温州农夫兄弟食品有限公司生产,记者近日来到该企业,探访杨梅果汁背后的故事。

  在公司负责人王振海的办公室,他兴奋地拿着刚调制出来的杨梅果汁说:“新款杨梅清汁已经出来了,你们看,好不好看。”原来,前期投入市场的2000瓶杨梅汁颇受市民欢迎,但杨梅汁内沉淀着果肉,卖相不是很好,“消费者都说像虾子酱,我们赶紧调整工艺,开发清汁。”王振海说,这半年时间,他已经记不清自己到底调制了多少瓶杨梅汁。  

  记者看到,刚调制出来的杨梅果汁色泽鲜亮如红酒一般,倒进杯子后色泽像红宝石,略带紫调,显得晶莹剔透,闻起来有一股天然果香,喝进口中,一股清新而又鲜明的酸甜滋味充盈其中。

  “我想要的就是这种酸甜的口感。”王振海说,“最能体现龙湾大岙溪杨梅酸甜的特点。”据介绍,生产天然果汁,原材料是最重要的一环,太甜太酸的水果品种,都不适合做果汁,而大岙溪杨梅酸甜适中,不仅吃起来口感丰富,也是非常适合生产饮料的品种。为了确保杨梅汁的原味十足,300毫升的果汁,需要消耗5到6颗杨梅,果汁含量在20%以上。

  温州农夫兄弟食品有限公司已有40多年历史,多年来深耕饮料市场,温州小餐饮店常见的玻璃瓶豆浆就是由他们生产。近几年为了开拓市场,他们将目光投向了果汁饮料,开发出葡萄汁、黄桃汁、小青柠等产品,但这些产品原料多是外地进来。  

  “温州水果产出挺丰富,如果能利用好本土水果,不仅源头可控有质量保障,而且运输和储存成本都会降低。”王振海说,公司从去年开始开发本土水果饮料,并率先推出蜜柑汁,杨梅汁是第二款产品,将于近期大规模上市。