生在海边，台州人对鲜的追求由来已久，甚至有“无鲜勿落饭”的说法。那么，在禁渔期，台州人会追逐哪些源自水产的鲜味呢？

生蚝，又称牡蛎。进入5月，南方的生蚝进入生长旺季。近些年，台州人吃生蚝的人逐渐增加。

“东海禁渔期正是生蚝最肥美鲜嫩的季节，价格还便宜，是台州人餐桌上替代海鱼的一道鲜味。”农港城内一家名为阿林海鲜批发的负责人说，近两年，台州人吃生蚝的量逐年增加，“目前是消费的高潮期，无论是烧烤店还是家庭烹煮，生蚝的市场需求都很旺。”

另外，通常人们认为生蚝是豪门贵族酒会上会享用的奢侈品，其实不然，在台州市场，生蚝的身价也日益平民化。据了解，台州市场上的生蚝大多产自福建、山东、辽宁以及两广一带，从市场平均价格来看，山东生蚝每公斤能卖到30元左右，折算下来一只也就4元。

同时，不少商家也表示，台州人会吃，特别喜欢乳山生蚝。俗话说“吃蚝先吃海”，养殖海域的水质、水温、微生物、气候都会影响生蚝品质与口感。卖家介绍，乳山生蚝养殖于北纬37°的黄金海岸，品种多属于冬季太平洋牡蛎，天气越冷，蚝肉越紧实脆爽。

5月中旬，夏意渐浓，吃货们已经开启了烟火缭绕的大排档夜生活。此时，怎么可能离得开“张牙舞爪”的小龙虾呢？每年5月中旬到6月中旬是小龙虾采购的高峰期。记者走访市内多个农贸市场发现，近日，小龙虾成为各个水产档头的售卖焦点。一箱箱活蹦乱跳的小龙虾深受市民追捧，不少市民排队等候洗虾杀虾。

在建设路农贸市场，水产摊头成箱的小龙虾一字排开，鲜亮诱人。“我们一家人小龙虾的消耗能力惊人，一个人一顿能吃掉三四斤。”正在挑选小龙虾的市民吴女士说，最近小龙虾的价格挺合适，自己做来吃分量足还卫生。

“今年小龙虾销售比往年提前了一个月，进入旺季也较早。最近一天一个价，价格已经很‘亲民’了。”农港城一位摊主介绍，今年，小龙虾从3月份开始售卖，初期每斤售价高达60元，4月每斤还能卖到25元以上，近期已经低至15元/斤。

在禁渔期内，淡水鱼的销量也增长不少。鱼婆淡水鱼批发配送店的老板娘“鱼婆”在农港城卖了十多年鱼，她介绍，在这个季节，台州人最喜欢吃鲈鱼、草鱼、鲫鱼。

鲈鱼是我国四大淡水名鱼之一，被称为淡水鱼的极品，不仅营养价值高，而且价格还很便宜，是老百姓都非常喜欢的一种鱼类。在台州民间有“冬鲫夏鲈”的说法，夏季是鲈鱼最肥美的时候。鲈鱼的做法有很多，清蒸，红烧，煲汤等等，夏天天气炎热，一般以清蒸为主。另外，随着川菜日渐流行，老百姓买草鱼的热情提高，不少人会用草鱼烹制酸菜鱼。

“最近淡水鱼市场销量增加了，走鱼速度明显加快。” 不少水产经营户表示，随着销量的增加，最近淡水鱼的价格也有不同程度上涨，鲤鱼涨到了6元/斤，3斤以上草鱼涨到6.3元/斤，3斤以上花鲢涨到8.5元/斤，1斤以上鳊鱼涨到6.5元/斤。