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五指攥成拳,才能打造世界一流黄酒产业基地—— 欲达“千亿级”,先破“心中贼”

2023-08-26 12:09:21

 绍兴“十四五”规划和2035年远景目标提出,打响“世界美酒产区”“中国黄酒之都”,实现黄酒经典产业爆发式增长,打造千亿级产业集群。而目前绍兴黄酒年产值约50亿元。在全球经济下滑、酒业市场持续疲软的形势下,绍兴黄酒晋级之路充满挑战。

  但若以此为理由“躺平”,甚至只是把“千亿级”作为一种口号,这恐怕是黄酒振兴的最大障碍。此次金点子征集活动中,众多热心读者建言,千年黄酒要实现“千亿级”梦想,首先要破“心中贼”。新的发展阶段,传统黄酒的进化和升级是关键。

  “绍兴黄酒企业多、品牌多,初到绍兴,想到厂区参观摸不着头脑。”四川省江油市市民刘辉曾到绍兴旅游,但对于黄酒的相关场景并没有留下深刻印象。在他看来,绍兴黄酒无论是形还是魂,在可触可感可达方面,具有巨大的想象空间和操作空间。这也是绍兴黄酒把游客脚步留住、心牵住,让游客舍得掏腰包的最大优势。可惜的是,这种优势并没有充分发挥出来。

  是什么阻碍了这种优势发挥?出身黄酒世家,多年从事黄酒行业的绍兴市民朱百尧直言:“目前绍兴黄酒企业分散、良莠不齐、低价竞争等问题还未得到根本解决。绍兴要形成‘一坛老酒一座城’的理念,光靠一两家企业是难以实现的。”

  这也牵涉到另一个读者较为关注的问题,绍兴黄酒为何至今还没有一款重磅产品“出圈”?朱百尧认为,绍兴黄酒要突出重围,走向新生,黄酒人要有整合、联合、融合的理念,通过产业整合、品牌联合、跨业融合,统一质量、统一指标、统一定价,重塑绍兴黄酒品牌形象。五指攥成拳,是力道,是根基,是打造世界一流黄酒产业基地的核心。

  实际上,类似问题还有很多,消费区域窄、市场份额低、转型发展难……这些都是黄酒业内公认的难题。但换个角度看问题就是突破口。绍兴籍大二学生汪炜晟认为,黄酒之所以千年流传,一个重要特质是亲民,就是“烟火气”。当前酒类饮品市场,最具潜力的是青年群体,黄酒研发既要“高端化”,也要“时尚化”。

  新的契机,是国潮兴起和民族自信,黄酒与生俱来的得天独厚的各种赋能,是重新占据酒业市场舞台中心的潜力与底气。大家认为,大势已至,直面困难、直击短板,跳出“酒缸”,立足“酒城”,守正创新,绍兴黄酒必然能在中华传统文化复兴之路上实现创造性转化、创新性发展,形成新的增长点,激发新活力。