3月21日，嵊州国际会展中心茶香四溢。2023“越乡杯”浙江省龙井茶炒制大赛正在这里举行，来自我省18个龙井茶生产县（市、区）的70名选手在此一决高下。

　　在比赛场地的中央，有序地排列着两组不同类别的名茶炒制工具。一组是整齐划一的40只炒茶大锅，另一组是形状类似的30台名茶炒制机械。浙江省农业技术推广中心茶叶科科长俞燎远介绍说，本次比赛首次采取手工炒制和机械炒制同台竞技的方式，这样既能传承和弘扬龙井茶手工炒制非遗技艺，又能发挥“科技强农、机械强农”双强行动作用，提升机制龙井茶加工标准化水平和产品质量。

　　“开展炒茶技术比武对茶产业有着十分重要的作用，嵊州在这方面走在了全省的前面，越乡龙井茶炒制比赛至今已连续举办了22届，培育了万名炒茶能手。”省农业农村厅茶叶首席专家陆德彪说。据悉，嵊州越乡龙井产量已达6000余吨，约占全省龙井茶总产量的1/4，是全国最大的龙井茶产地。

　　按照规定，此次参加机械炒制比赛的选手须自带炒茶机械。记者在机炒现场发现，比赛中所用炒茶机大多出自嵊州、新昌、淳安等地。嵊州市三界镇王廷君选手带来的是本地产的民胜茶机机械6CCB90ZD，2017年他操作这个型号炒茶机曾获得全省茶叶炒制机械比赛第一名。他说，通过机械炒制，劳动强度大大减轻，产量也大幅度提升。

　　当天的炒制过程中，机炒1.5公斤青叶，用时一个半小时；手工炒制0.8公斤青叶，用时2个半小时。最终，入选浙江省十大龙井茶手工炒制能手的选手以杭州富阳区和杭州西湖名胜区为主，占了7人；入选浙江省十大龙井茶机械炒制能手的以新昌、嵊州为主，占了8人，其中新昌的陈小秋、盛伟永和嵊州的王廷君获得前三名。