5月18日上午，美食作家王慧敏来到开化县何田乡柴家村淇源头自然村，和团队一起用镜头记录开化清水鱼的故事。曾多次来开化探寻美食的她，这次有了新身份——开化美食专家智库成员。“新身份给了我新责任。今天拍摄的作品，将在上海东方卫视BesTV及相关媒体矩阵播出。后续，我还会推出更多关于开化美食文化的作品。”

　　王慧敏是《风味人间3》顾问，常年发布深度美食专栏作品。在5月17日召开的2023中国·开化长三角国民休闲旅游节暨5·19中国旅游日系列活动上，包括王慧敏在内的11位“美食大咖”，成为开化首批美食专家智库成员，为开化美食产业发展出谋划策。他们都是业内具有影响力的权威人士，包括浙江大学教授、《舌尖上的中国》总顾问陈立，大董餐饮投资有限公司董事长董振祥，纪录片导演、《舌尖上的中国》《风味人间》总导演陈晓卿等。

　　开化美食久负盛名。由于地处三省七县交界处，开化菜既有徽菜的醇厚味道，又兼具浙菜“清、香、脆、嫩、爽、鲜”的优点，也吸收了湘菜口味，注重香鲜、酸辣和软嫩。近年来，开化县委县政府将美食作为重要产业和旅游品牌来打造，从食材基地建设、食材供应链、大厨培训、门店开设、品牌打造等方面，提升“钱江源味道”，努力打造“中国第九大菜系”。据不完全统计，目前开化县内已有开化菜系美食店3000余家，县外有2000余家，带动就业3.5万余人。

　　如何进一步扩大开化美食影响力，推动美食产业可持续发展？开化美食专家智库应运而生。“智库中的每一位成员在各自领域中都具有较大影响力，自带流量。”资深媒体人、《最美的一餐》创始人、开化美食智库召集人朱建介绍，接下来，开化美食专家智库将通过两年时间，依托各自专业特长，从智力支持、决策咨询、标准化建设、宣传代言、人才培养、搭建平台等方面，助力“钱江源味道”品牌做大做强。

　　“开化是不少好食材的原产地。随着新时期新消费理念的兴起，我们要站在高处看美食，站在浙江、全国、世界的高度，形成浙菜中特有的开化味道。如开化白腊肉，作为一种很难推广的食材，可以像寻味西班牙火腿一样，打造出美食打卡点，助力乡村振兴。”开化美食专家智库成员，中国烹饪协会国际美食委员会主席、中国烹饪大师徐步荣，为开化“旅游+美食”融合发展出谋划策。

　　“让开化美食‘出圈’，是开化文旅融合发展的一大‘法宝’。”开化县文广旅体局党委书记张国友表示，开化将持续发挥美食专家智库力量，以专业视角做好美食文化溯源、标准体系梳理、品牌影响推广等方面工作，通过一系列操作性强的推进方案，为开化美食高质量发展开辟出一条全新的航道。