2023-04-07 09:30:36
这段时间,地产海塘青蛤迎来收获季。前天上午,记者来到奉化裘村镇杨村的养殖区,农户应辉杰和老侯指挥几名工人,冒着细雨,在养殖塘里采挖青蛤。
青蛤学名环文蛤,外壳呈黑白色。挖青蛤要趁小潮水,海水退去后,大片淤泥在塘里露出。农户弯着腰,以手当耙,从淤泥中挖出一只只青蛤,放进袋里。“青蛤生长在淤泥表层,比较浅,比蛏子好挖多了”。
青蛤是按订单采收的。老侯当天接的这笔订单一共1500公斤,收购商的运输车在岸上等候,采挖上的青蛤经过简单清洗,立即装车运往路林市场批发。第二天一早,这批青蛤就出现在各个菜市场,随后“走上”市民餐桌。
应辉杰养青蛤近10年了。他告诉记者,这批青蛤是去年春天放下的苗,蛤苗很贵,一亩要8000元。大苗养一年左右即可采捕,而小苗要养两年。
“今年总体养得不错,一亩塘平均能收750公斤青蛤,而且收购价也涨了至少4元一公斤”,应辉杰说,按眼下塘头收购价,养蛤的亩产值在2万元以上。
青蛤往往与南美白对虾混养,养虾的尾水富含营养,正好给青蛤当“口粮”,一举两得,还有利于改善水质。而养虾又有一笔收入,效益倍增。
老侯说,养青蛤关键是要把水管好,要趁着涨潮、落潮,及时给塘里换水。象山港的海水盐度比外海淡,水质也好,给青蛤生长提供了良好环境,养出的蛤味道特别鲜,还有点“甜口”。
在宁波,青蛤养殖集中在象山港奉化沿海和宁海三门湾等地滩涂塘。目前仅奉化裘村一地,南美白对虾和青蛤混养的养殖户约130户,养殖面积上千亩。青蛤采捕将在4月结束,接下来养殖户马上要投放虾苗、蛤苗,开始新一季养殖。
市场上销售的蛤蜊品种蛮多,有花蛤、白蛤、文蛤等,相比较而言,很多老宁波更喜欢青蛤,因为它一来没有泥沙,二来味道也鲜。