位于市区学院路上的脆皮年糕摊，摆摊6年来，收获了一众铁杆粉丝，最多的一天能卖出600根年糕。

　　谈起制作脆皮年糕的秘诀，摊主刘林杰告诉记者，他的秘诀只有三点：选用好的大豆油，然后掌握合适的火候，最重要的是制作符合顾客口味的酱料。

　　高中毕业后，刘林杰进厂打过工，维修过电脑，后来又从事过西餐工作。开始做脆皮年糕这道小吃还是一次偶然的机会。“我朋友在嘉兴学院那边做小吃，他告诉我脆皮年糕这个项目不错，我也就试着做做看。”2017年4月，刘林杰在市区学院路租下一个小摊位，开始经营脆皮年糕。

　　一开始，刘林杰也是按照嘉兴那边的风味制作酱料，但是不少丽水市民觉得口味偏甜了一些，顾客并不多，回头客更是寥寥无几。“大概用了一年的时间，不断地调整酱料的口味，终于调制出了符合我们丽水市民口味的酱料。”刘林杰告诉记者，丽水市民喜欢吃一点咸甜口味，带点微辣。掌握这个诀窍后，小摊的生意就慢慢红火了起来。

　　刘林杰每天下午3点出摊，晚上11点收摊。一天大概能卖出300根左右年糕，最好的时候一天能卖出600根。还有不少市民从城东特意赶到西城广场，只为买两根年糕解解馋。“有很多顾客也会添加我的微信，这里不方便停车，所以他们就会提前预约。”