在市区西城美食广场，有一家开了十多年的“吴记烤香肠”。虽然食品种类单一，但每天的生意却格外红火，每天都能卖出上千根烤肠。多年的经营，让这家小店积攒了不少回头客。

　　“经营了十几年了，最开始是我们夫妻二人在学院门口摆摊卖，西城美食广场建起来后，就把店铺固定在了现在的位置。”店主徐关明说，西城美食广场一般上午10点半开始营业，但他们夫妇早上6点就开始做香肠了。

　　早上起来，徐关明的妻子吴秀娥先把鲜肉腌制上，等到入味后启动绞肉机，经过两次搅拌，把自制的独家香料融合到肉馅当中，再灌到肠衣里，打结，扎小孔。

　　“香肠要想好吃，肉一定得是新鲜的，肥瘦相间，颜色越烤越漂亮。不能冷冻，不然烤出来颜色发黑，还会影响口感。”店主徐关明说，以前都是他和妻子两个人早上四点起床去菜市场买新鲜肉，不过现在二人年纪大了，有点跑不动了，便让商贩每天送到家里来。

　　“两根烤肠，一根辣一根不辣。”3月24日，记者来到这家小店。当天正好赶上饭点，来买烤肠的顾客几乎没断过。徐关明一边用小刀给香肠划开小口，一边给香肠翻面，伴随着烤肠时发出的滋滋声响，香气也渐渐散发出来。

　　“一根烤香肠的利润算下来，其实还不到一块钱。”徐关明说，他和妻子都已经年过六十，体力明显比不上年轻的时候。但只要大家喜欢，他们一定会坚持做好这个味道。