近日，在临安举行的2024年中国坚果健康周开幕式上，一款月饼的亮相，成为人们热议的话题。这款月饼由洽洽食品和五芳斋联袂打造，馅料中除了瓜子、花生、芝麻等传统“配方”，还将数味坚果、果干掺入其中，彰显了“坚果+”推动食品行业跨界融合、多元应用的创新理念。

如果说，洽洽与五芳斋的联手，还仅是食品领域的“同行合作”，那么，一颗核桃仁与铜器的“联姻”则算得上是地道的跨界融合。

本次坚果健康周上，临安“团圆人”负责人陈洁就向与会嘉宾展示了“内测版”的“禧福团圆套装”。该套装由朱炳仁·铜与“团圆人”山核桃仁组装而成，内含一只梅花形的“禧盘”和一只葫芦形的“福盘”，外加两罐“团圆人”山核桃仁。陈洁透露，这款“仁仁套装”将于中秋节正式上市。这次“团圆人”和朱炳仁·铜的联姻，就是追求品牌溢价的一次跨界创新。由于此次跨界合作，使两罐“团圆人”由100元的传统“身价”，提升至688元。

事实上，此番“仁仁联姻”并非“团圆人”的首度跨界创新。去年，“团圆人”还与西湖区的一家巧克力企业合作，打造“心上仁”，主打“情侣市场”。截至目前，“心上仁”已卖出了近10万颗。陈洁透露，眼下，他们还与万事利丝绸、龙井茶等接触，要把“坚果+”的消费体验和品牌溢价做得更好更优。

相较于一心做山核桃仁的“团圆人”，同样是“龙岗籍”、同样凭坚果炒货加工起家的“草儿”“聚宝和”和“吕氏”三家食品企业，则已跳出山核桃做坚果，且都在潜心研究“坚果+”市场。

“草儿食品”正在做“5+4”每日坚果，准备打入美国市场；“聚宝和”则与网红奶茶“一點點”达成了合作，打造“坚果+奶茶”；“吕氏食品”则潜心研究培根味裹衣腰果、绿豆沙+腰果仁棒冰等。

从山核桃到坚果，从坚果到“坚果+”，临安山核桃产业正不断进化和进阶。

中国食品工业协会坚果果干专业委员会常务副会长翁洋洋在接受记者采访时坦言，相较于全国坚果产业千万吨之巨的产能，年产量仅几万吨临安山核桃，在体量上并不起眼。但凭借“过人”的坚果炒制加工集散能力和面向全球的产业合作格局，临安成功壮大坚果果干食品的全球“吞吐量”，成为全国坚果果干食品行业的“台柱子”和“扛鼎者”。龙岗中国坚果果干食品城由“开城”之初的五六家入驻企业，“扩招”至目前的120多家，不管是企业入驻规模和销售体量，均使之成为名副其实的全国三大坚果果干中心之一。

遍览参展本次坚果健康周的200多个展位、数千款食品，“坚果+”的跨界融合创新花样百出：坚果+烘焙、坚果+咖啡、巧克力+巴旦木、夏果+芥末……坚果行业的双向奔赴和“多向”奔赴正势如潮涌。

中国食品工业协会坚果果干专业委员会执行会长、三只松鼠股份有限公司创始人兼CEO章燎原说，在欧美国家，人均年坚果消费量为2.5公斤，而目前在中国，这个数据仅有0.25公斤。致力将坚果由零食打造成国人每日“膳食”的中国食品界，“坚果+”的“燎原”还有很大的想象空间。