立冬过后，北风渐起，大量渔获上岸。日前，温岭松门的渔民们趁着晴好天气在海边忙着晒鲞。

松门白鲞的制作历史可以追溯到数百年前。当地的渔民们凭借着对渔业的深厚了解和对食材的独特处理方法，逐渐形成了独特的晒鱼鲞制作技艺。多年来，这一传统工艺代代相传，成为了松门镇的一张名片，也成为了当地人民的骄傲。

温岭市松门白鲞专业合作社，是渔嫂江小红多年来默默耕耘的地方，主要从事剖鱼、腌鱼、晒鱼和打包等制鲞工序。在这里，江小红和她的合作社伙伴们，以渔民直接捕捞上来的新鲜海产品为原料，经过精心加工，将这份丰收的喜悦分享给更多的人。

松门白鲞的制作过程需要经过多道复杂的工序，江小红和她的团队展现了丰富的经验和技艺。新鲜的鱼被捕捞上岸，经过细心的处理和清洗后，用盐腌制一段时间。接下来，腌制好的鱼晾晒在阳光下，经过数天的晒制风干，逐渐变得干燥而有弹性。

整个制作过程需要细致入微的操作和耐心等待，只有经过长时间的积累和经验的传承，才能制作出色香味俱佳的松门白鲞。江小红说，每一道工序都要做得特别认真仔细，保证客户买到的鱼鲞品质都是最好的。

他们所加工的鱼品质新鲜，经过腌晒后，香气诱人，深受客户喜爱。无论是作为美食佳肴还是礼物，松门白鲞都是一种极具价值和独特魅力的选择。松门白鲞独特的口感和风味，也让合作社的产品俘获了杭州、上海乃至全国各地食客的味蕾。

走出松门镇的白鲞已经成为了当地的一项重要产业，为松门镇带来了经济效益和就业机会。温岭市松门白鲞专业合作社也在解决镇里村民就业的同时，拓宽了渔产品加工与销售渠道，促进农民增收。合作社通过共富大篷船，承接海上渔获，再对这些海产品深加工后出售，形成了集生产、加工、包装和销售为一体的全产业链模式，为当地经济发展注入了新的活力。

“我们订单已排到12月份，希望在这个季节，跟大家一起分享丰收的喜悦。”江小红笑着说。