小小非遗工坊，在文旅融合方面发挥大大作用。近日，越城区公布了第二批区级非遗工坊，“绍兴腐乳”“孟大茂香糕”“会稽砖砚”“小观扇”“绍兴黄酒”等共7家非遗工坊入选。截至目前，越城区共有区级非遗工坊13家。

　　越城区文化馆工作人员介绍，越城非遗技艺众多，共有118项，且传承时间基本在百年以上，涌现出很多越地名小吃和优质手工艺品等。为进一步促进这些非遗文化的活态传承，让其在文旅融合中发挥更大价值，越城区鼓励有条件的非遗技艺传承人创建非遗工坊。

　　“这一批的非遗工坊评选，在镇街和有关单位申报基础上，经专家走访评审、社会公示等程序，最终确定了本次名录。所有入选的单位都被授予非遗工坊牌匾。”越城区非遗中心工作人员说，这些非遗工坊原本的基础就比较好，有一定的厂房或者店铺，可以吸纳新就业人员，并且有相关展示展销基地，方便各地游客感受越城非遗技艺发展成果。

　　绍兴腐乳是越城名小吃，产品远销海内外。此次入选的非遗工坊位于东湖街道的绍兴咸亨食品有限公司。该非遗工坊负责人鲍勇介绍，绍兴腐乳的制作技艺非常复杂，因为有工厂做基底，这项技艺从原本的个人传承已经发展到团队传承，并且制作的腐乳也在不断创新，特别是之前推出的单颗装的腐乳，作为伴手礼在文旅市场广受好评。“入选非遗工坊后，激励我们更加注重产品创新，通过传统非遗美食，进一步打开越城文旅市场。”鲍勇说。