5月11日早上，一场大雨过后，嵊州市崇仁镇应桂岩村四周的茶园一片青绿。在靠近茶山一侧的越乡龙井茶王炒制中心内，68岁的“茶王”陈国仁一边喝茶，一边查看数智化全自动炒茶机的炒茶过程。陈师傅介绍，春茶炒制结束后，他这段时间主要是生产普通的龙井茶，一直要持续到秋茶之后。

　　在炒制中心车间里，最醒目的就是排列有序的30多台炒茶机，此时正有节奏地发出清脆的炒茶声。偌大的车间只有陈国仁和他的儿子陈正铭两人在忙碌。陈正铭负责设备运作，并不时将新鲜青叶放入投料机。“是父亲提议要购买这套30多万元的智能设备流水线。”陈正铭说，今年年初，他们新购置了13台炒茶机和两台全自动投料机，与先前购买的20台炒茶机进行联网，构建了两套数智化全自动炒茶机。这不仅节省了人力成本，而且大大提高了产量，原先这些机器24小时只能炒250公斤至300公斤，现在能炒出500公斤干茶，效益成倍增长。

　　陈国仁在2014年就获得了全省龙井茶炒制大赛第一名，并曾三次获得全省手工炒制“茶王”桂冠，是嵊州最早的一批“茶王”。他还曾赴法国巴黎参加中法茶文化表演炒茶技艺交流活动。上马数智化全自动炒茶机之后，陈国仁主要负责调整数据，根据自己的经验，精准设定炒茶的温度、时间等，以炒制出质量更优的早春茶，并为茶农、茶企提供社会化服务。“炒茶的手艺，可以在机器上直观展示出来。只要数据设置得好，机器也能炒得好。”陈国仁告诉记者，特别是压扁环节，对茶叶品质影响很大，可以提前设定好相应的温度、速度、青叶量、圈数等，通过实时调节数据模仿手工炒制。

　　炒制车间一侧干净的地面上，摊放着早上刚刚收购来的青叶，还带着一点雨水，散发着淡淡的茶叶清香。“这批茶叶是今年春季名茶采摘后新长出来的，本来价值不高，但有了这台数智化全自动炒茶机后，就能被完全利用起来。”陈师傅说，今年以来，国内各大食品生产企业，特别是奶茶生产企业需要大量低端的普通龙井茶作原料，而他的智能化炒茶流水线设备生产炒制的这些茶叶完全符合质量要求。最近10多天来，他每天收购2500公斤青叶进行加工，制作成500公斤干茶，而当地大部分茶农也因此额外增加了一笔收入。