春风解冻，春雨如酥。竹林里，春笋正萌发。

　　3月25日，春分节气后的第一个双休日。上午9点左右，柯桥区平水镇同康村春笋笋市，采购商和散客络绎不绝，商贩们忙着理货、称重、估价，山民们不断穿梭在竹林与市场间……山民卜阿妹用力地卸下肩上满满一篓春笋，这已经是她今天一早掘来售卖的第二篓笋。“阿妹，38斤，收购价还是5块一斤，喏，给你满进，200块！”章仁美一家是村里的笋商，笋季每天都来笋市摆摊，既收购、也贩卖。“光一季春笋，就要过手二三十万斤！”

　　行至山岙，林道上已飘来阵阵鲜香，“舌尖上的邻里情——平水同康全笋宴”正在这里开席，这也是平水镇新时代文明实践系列活动之一。10余户家庭纷纷带来自己的拿手“笋菜”。值得一提的是，掌勺的都是10岁左右的娃娃。“我们同康，家家户户都以笋入菜，老老少少都会烧笋菜。”村民徐岳尧乐呵呵地说，“更何况，高级的食材往往只需要最简单的烹饪。”

　　同康吃笋，鲜甜当头。食材是山民们从自家笋园里现掘的，小厨师们在家长的帮助下，将一株株丰腴肥硕的春笋，用刀从中间切开，剥去笋壳，削去笋膜，清洗干净，根据各家不同的菜谱，炒、炖、煮、煨、拌，小小的春笋做成了十五六道菜式，“同康笋谱”应运而生：笋拌马兰头、笋味彩饺、笋炖鸡煲、上汤笋丝河虾、腊肉炒笋片、毛笋炖肉、香笋艾饺、笋汁豆腐羹、花生煮笋、酸菜肉丝笋……小厨师们让笋的每个部位都在全笋宴中找到最合适的“归宿”，炖煮蒸炒间热气升腾，怎一个鲜字了得！

　　平水镇党委委员、宣传委员金莹告诉记者，“同康竹笋”是绍兴市首个获得国家地理标志保护的农产品，地理保护范围包括平水镇的同康村、五联村、红墙下村，兰亭街道的大庆村、紫洪山村等五个村。近年来，同康村牢固树立“绿水青山就是金山银山”发展理念，依托7500亩竹山，年产春笋、鞭笋、冬笋等超100万公斤以上，产值超1000万元。“以笋惠民、富民，带动周边乡村兴林共富”。