春天万物复苏，美味也悄悄生长，羊肚菌、春笋等春日时令菜抢“鲜”上市。

　　3月11日， 笔者走进该县何家乡钱塘村英丰家庭农场羊肚菌种植基地，只见大棚里一朵朵羊肚菌破土而出，褐色的菌伞饱满肥厚、菌柄光洁如玉，工作人员正小心翼翼地采摘成熟的新鲜羊肚菌。琚建平是该农场负责人，2019年，他开始尝试种植羊肚菌，靠着一年年的技术积累，如今在种植方面已积累了不少经验。

　　“羊肚菌种植三分靠种，七分靠管。”琚建平相告，羊肚菌是腐生性菌类，对土壤的有机质和酸碱性要求严格，羊肚菌适合生长在微碱性肥沃的土壤，PH值在6.5至7.5之间，种植后，灌溉水量、地膜覆盖时间等也需要根据实际情况进行把控。

　　同羊肚菌一样破土而出的，还有春笋。在何家乡江源村，笋农们迎来了丰收。

　　江源村的春笋以鲜嫩可口著名，不仅在当地受到欢迎，还远销其他城市，是当地村民的重要收入来源。去年，江源村将部分林地通过公开拍卖的方式租给外地客商和当地村民，盘活了村集体经济，也激发了村民种植食用竹的积极性。“这里的泥土下面基本看不到石头，这种土质很适合食用竹的生长，我承包了村里56亩土地种植食用竹。”邓小丰是一名有着5年食用竹种植经验的种植户，说起食用竹种植，头头是道。

　　据了解，2023年江源村食用竹种植面积约3000亩，年产值4000余万元，村里90%的村民种植食用竹，带动人均增收1.5万元。为了确保笋的品质和口感，笋农们在采收过程中严格遵循自然规律，既保证当年春笋的口感，又为来年种出好春笋提供保障。