雨后春笋节节拔高。这几天，海曙区横街镇沉睡一冬的万亩竹林，一年一度的“黄泥拱”喜迎上市时节。

    “‘黄泥拱’来了！笋大蹦脆味道甜。”驱车经过横街镇大雷村，满街的吆喝声此起彼伏，鲜嫩的“黄泥拱”摆放路边，待价而沽。

    村民汪根芳说，从3月中旬开始，“黄泥拱”陆续上市。竹农只要在街边摆摊，商贩就会闻讯前来收购。今年天气总体干旱，笋质量优劣差别大，街市收购价每公斤4元至24元不等，而优质“黄泥拱”是物以稀为贵。

    横街镇是宁波地区重要的毛竹、竹笋产地，拥有近5万亩竹林，单片竹林面积全国最大，被誉为“中国竹笋之乡”。横街镇的竹林土质肥沃、泥地松软，这片土地上生长的“黄泥拱”蹦脆甜爽，广受大众喜爱。

    “黄泥拱”好吃，不过挖起来是个技术活。“‘黄泥拱’见光很快变老，价格下降，所以，竹农要练就一身快、精、准的探土寻笋本领。”汪根芳说，村民一般有数十年挖笋经验，先用眼神捕捉地面隆起的小包，然后用脚掌感受一下，就能知道地下的“宝贝”成色。一旦确定目标，抡起锄头三五下，铲断笋根，基本一铲一个准。

    “村民每天早上六七点上山，一天最多能挖300公斤，预计今年全村‘黄泥拱’产量可超87万公斤。”大雷村党总支书记汪斌介绍，大雷“黄泥拱”的笋期可延续到5月上旬，在长达一个半月的时间里，为了保证笋的品质和销售渠道，村民常常通过制作罐装油焖笋等方式进行深加工。

    当地的竹海农庄负责人汪宏良还运用当地独特的古法保鲜方式，将“黄泥拱”剥皮、洗净、切块，再用山涧溪水密封，这样做成“白玉笋”的保质期可以延长至一年。今年能出品2万瓶“白玉笋”罐头，直供本地农家乐及周边地区餐饮企业。