11月19日，随着喧闹多日的“咖啡集市”散去，2023第三届丽水咖啡文化节也落下了帷幕。三天时间里，来自全国各地的咖啡爱好者、咖啡师、行业专家齐聚丽水，共品“丽水咖啡”的同时，也喜欢上了丽水这座年轻之城。

　　自2021年丽水举办首届咖啡文化节以来，这场以咖啡为名的邀约就成了国内咖啡行业的一次盛会。本届咖啡文化节更是成为了聚集参展商最多，规模最大的一次。

　　“别说年轻人了，很多上了年纪的叔叔阿姨也非常爱喝咖啡，他们不少人浅尝一口就知道是哪种咖啡。丽水确实很有咖啡氛围！”11月17日，当位于银泰商城上层广场的“咖啡集市”正式“开市”后，纷至沓来的咖啡爱好者就让来自杭州的咖啡师小陈忙得不亦乐乎。

　　作为咖啡文化节的“传统节目”，本次“咖啡集市”吸引到了80余家市内外的咖啡馆、文创企业、老字号企业等，仅仅三天时间，集市的客流就超过了10万人次，日均销售及试饮的咖啡杯量超过12000杯。在80余万元的销售总额中，咖啡饮品、咖啡豆、咖啡液、咖啡周边产品的销售额就超过了70万元，多家顶流网红咖啡馆的日均销售额达1万余元。超高人气甚至让银泰商城的客流量较上周末增长了45%以上。

　　“一站式尝遍全球咖啡，不虚此行！”从温州来丽水旅游的林晓珉正巧赶上了咖啡文化节，除了好山好水，这里的咖啡也给他留下了深刻印象。

　　当然，这场“潮活动”不止于品尝咖啡。此次咖啡文化节首次创新性地将体育赛事与消费场景结合，举办了一场“趣爱丽水”美食定向挑战赛，近千名参与者沿着美丽的城市风景路线，探索了丽水的特色餐厅和老字号小吃摊点，不仅找到地道的丽水美食，还领略了丽水的风土人情和深厚的文化底蕴，亲身去体验了这个城市的独特魅力。

　　而就在这场“好吃又好玩”的挑战赛鸣枪开跑的头一天，另一场咖啡主题的“头脑风暴”也在市区“开赛”——在“从咖啡产业发展看，如何撬动消费新增长点”主题论坛上，大批专家学者聚焦建设青年发展型城市的整体部署，从消费角度开展了如何建设青年活力消费城市的讨论，为丽水打造消费新业态、新模式、新场景集思广益、献计献策。

　　“中国撑起了万亿级的咖啡市场，世界上必将有中国咖啡一席之地。”中国食品工业协会咖啡与饮品专业委员会副会长、上海交通大学咖啡商研专委会主委杨富强说，虽然丽水咖啡产业起步较晚，但发展势头非常迅猛，希望丽水能进一步细化赛道、凝聚供应链，做大咖啡产业，让国内外都知道“丽水咖啡”。

　　在交流中成长，在学习中前行。每届咖啡文化节总会带给丽水咖啡产业新的思考、打开新的视野。在本届咖啡文化节上，丽水就发布了“咖啡之约”主题曲、“给丽水，一杯咖啡的时间”城市宣传片，并且首次亮相了丽水夜经济、餐饮、咖啡公共消费品牌logo和吉祥物。

　　“通过打造丽水咖啡的城市品牌IP，将进一步丰富丽水咖啡的文化内涵，提高丽水咖啡的知名度。”市商务局相关负责人表示，当前，我市正在全力建设青年发展型城市，深化“啡藏丽水”、丽水餐饮、丽水夜经济等区域消费品牌，并努力串联二产、三产，集成咖啡豆、咖啡师、咖啡机等多个产业发展要素，融合建立现代化咖啡产业体系，着力打造“贸研制文旅”高度融合的中国咖啡城。以举办咖啡文化节为契机，丽水将继续激发消费市场潜力和市场主体活力，努力实现拉动消费超百亿元的目标。