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杭州这家连锁餐饮小店,为何被央视点赞? 武林商圈“首店经济” 引领消费新趋势

2024-04-23 09:08:01

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近日,武林商圈杭州中心一家餐饮小店火了——亮相央视《新闻联播》,还被点赞“小门店 大梦想”。

这家餐饮小店叫星平鸡饭,是杭州首店,开业即迎来生意火爆。

近年来,拱墅区武林商圈凭借不断加码的商业魅力,一跃成为新晋“首店收割机”,国际大牌、新锐品牌争相递来橄榄枝,凭借“首店经济”“首发经济”魔力,为商业市场注入新活力。

小店,大梦想

星平鸡饭的杭州首店就开在杭州中心B2层,人气和客流量没的说,即便过了饭点,店内还有好几桌客人。

采访那天,一位穿着黑色冲锋衣、背着黑色双肩包的男子匆匆赶来,他叫阿星,星平鸡饭的创始人。35岁的阿星是富阳人,2012年从浙江财经大学工商管理系毕业后干过一阵销售,后来在一位朋友的推荐下投身餐饮行业。“我本身就是个‘吃货’,进入餐饮业后感觉自己终于找对了方向。”

星平鸡饭的招牌菜不少,油鸡、XO酱空心菜、香爆花蛤、鸡油饭等,色香味俱全。“这碗溏心桃胶是我们的春季新品,用的是佛山空运来的水牛奶,口味比普通纯牛奶更加香醇一点,你喝喝看……”介绍菜品,阿星头头是道。

2017年,阿星与人合伙在宁波印象城边上开了家海南鸡饭加盟店。随后,在海南鸡饭的基础上,他改良自创品牌星平鸡饭。2021年,星平鸡饭开进了宁波阪急,一时间成了商场负一楼最具人气的餐厅。

“做生意,心平一点。”这是阿星对店名“星平”二字的解释。短短数年已经在杭甬两地开了7家店,眼下,杭州第三家店也即将开业,但只有他自己知道,创业之路并不轻松:为了选鸡的品种,他自驾20多天把潮汕、顺德、广州、深圳各地的老牌粤菜馆和养鸡场都跑遍了;为了找合适的酱料,跑到新加坡吃了20多家鸡饭餐厅,直接找到了当地酱油厂商。

首店,新活力

而阿星,只是武林商圈众多创业者中的一个缩影,正是这些“追梦人”的存在,让武林商圈能焕发出勃勃生机和无限可能。

近年来,首店的数量与质量成为城市竞争的新热点。杭州大力发展 “首店经济”,有助于提升城市商业发展能级,解决同质化、粗放式供给与多样化、品质化需求之间的矛盾,加快培育建设国际消费中心城市。

记者从拱墅区天水街道了解到,自2023年以来,武林商圈已引入麻布屋、KyoChon1991校村炸鸡、豆库、蚂蚁洞、山上下、马鸿兴等首店114家,其中喜禄、洞庭三千里、锦西湖等全国首店有23家,首店数量领跑全市。

值得一提的是,拱墅区还对首店落户给予相应奖励,推动消费升级,不断抬升城市商业“天花板”。据该区商务局副局长方纪元介绍,他们不仅在办理营业执照上给予首店商家便利,在各项政策上大力支持,还给予国际品牌首店最高100万元的扶持。此外,拱墅区坤和商务社区、天水市场监管所联合杭州中心开展“红盾驿+”助企服务活动,向包含星平鸡饭在内的20余家新招商企业介绍为企服务事项,对企业代表们提出的问题进行了现场答疑。

今年一季度以来,武林商圈所在的拱墅区天水街道注重发展首店经济,强化招商引资、优化惠企服务、打造一流营商环境,实现了经济工作“开门红”。据悉,天水街道今年1-2月完成限上社会消费品零售总额25.9亿元,总量排名居拱墅区第一。